小红花一直没有检测奶粉，是因为三聚氰胺事件后，国家对配方奶粉非常重视，各级质监机构频繁检测，市场上品牌奶粉，安全性都没有大的问题，花爸觉得没必要再花检测费凑这个热闹。

但花粉们对奶粉的询问热度没有停歇过！

国产的？国外的？不同的强化成分哪些更合适？牛奶粉还是羊奶粉？XX牌奶粉哪个系列性价比最高？

网络上关于奶粉的文章很多，观点却不尽一致，良莠不齐。

花爸多年前毕业于江南大学食品系，小红花的食品研究员多来自华南理工大学食品系，这两所大学的食品系都是全国乃至全球顶尖的。

这次，我们联合了两所大学的的专业人士，推出了奶粉科普、评测的系列文章：

小红花测评说：

给宝宝冲奶粉时该用什么水？水温多少最好？冲泡浓度越高越好么？储藏奶粉时又该注意些什么呢？

所以这期的奶粉知食，小红花测评给家长们将科普一下冲泡或者储存配方奶粉时的几大注意事项。

冲泡奶粉

水的情况很重要

自来水or瓶装水？

冲奶粉用水的问题小红花测评曾经单独科普过《婴儿水》。

总地来说，6个月以上，特别是1岁以上的幼儿，不管是冲奶粉还是饮用的水，只要符合卫生条件合格且矿物质含量别太高，一般都可以使用。

因此，对大家的建议普遍都是用普通的自来水煮沸、放凉就可以冲奶粉。

而我们中国幅员辽阔，各地自来水的水质差异可能较大，有的地方水质较硬，所含矿物质比较多，个人又无法得知具体矿物质含量时或者工业污染比较严重时，建议还是用瓶装纯净水更适合一些。

水温40℃ or 70℃？

大部分奶粉罐上又建议用40℃水温冲泡更好，但是WHO又建议家长用70℃的水泡奶粉，究竟该听谁的？

70℃水温冲泡，是为了降低阪崎肠杆菌风险。

因为FAO和WHO的专家员会研究发现，如果用70℃的水冲调配方奶粉，可以杀灭配方奶粉中残留的少量阪崎肠杆菌，且冲泡好的配方奶放置长时间后，依然可以大幅度降低感染风险。

小科普：

阪崎肠杆菌是一种较晚被发现的致病菌，对2个月以内的宝宝最为危险，一旦感染，死亡率极高。配方奶粉被阪崎肠杆菌污染的途径包括：

1.奶粉本身就含有少量阪崎肠杆菌；

2.周围的环境和被细菌污染的器具或双手进入配方奶粉

那为了更加安全，以后是不是就用70℃的水温冲泡配方奶粉呢？

其实并不是。

因为各地的奶粉现行标准中也对阪崎肠杆菌做出了严格规定：3份每份100g的样品中不得检出。

也就是说，现在合格的奶粉中可以认为是不含阪崎肠杆菌的。

而且用70℃的水冲泡奶粉，有可能会破坏奶粉中的一些热敏性营养物质例如维C。

而且对添加益生菌的配方奶粉，在基本杀死阪崎肠杆菌的同时，也会顺道把益生菌给消灭了。

除此之外，用70℃的水还有可能会导致一些奶粉产生凝块，影响使用。这样看来，似乎按照奶粉厂商提供的冲调说明进行操作更稳妥一些。

结论：泡奶粉的水温，需要根据实际情况来判断。只要合格且妥善储存，冲调时注意手和器具的卫生，且在冲好后尽快饮用，那就用奶粉罐上建议的40℃的水来冲泡更好。

如做不到以上这些，则建议70℃以上的水冲泡奶粉更安全。

浓or淡？

有些家长在冲调奶粉的时候总有着自己的一套理论：比如浓的奶液营养更丰富啦，稀的奶液更好吸收啦，事实上不管是过浓还是过淡的奶粉都会对宝宝造成不良影响。

长期摄入过淡的配方奶粉液会使婴儿蛋白质、矿物质摄入不足，导致婴幼儿营养不足；而长期摄入过浓比例的配方奶液，由于婴幼儿消化系统和肾功能发育不足及高渗透压、高能量的原因，将会对婴幼儿消化系统与肾功能造成巨大损伤。

结论：所以要严格参考配方奶粉说明的比例冲泡奶粉，才不会出现太大的奶粉冲泡过淡或过浓的状态，宝宝才能更加健康的成长！

奶粉喂养的特殊情况

无特殊情况尽量少换奶

经常有很多妈妈问道，母婴店员说经常更换奶粉品牌对宝宝好是真的吗？

小红花测评提醒各位妈妈们，低龄宝宝最好不要频繁跟换奶粉。由于配方差异，6月龄以下宝宝直接更换不同品牌奶粉导致腹泻的情况屡见不鲜。

无论是原装进口奶粉还是海外奶粉，一旦吃了就不要轻易更换。如果非要更换奶粉牌子，一定要严格按照厂商在罐体明确的标示转奶步骤进行转奶。

出行时的喂养安全更重要

一年四季难免有带宝宝出行的时候，比如节假日出游、回老家等等，但出行这段时间孩子吃什么？该怎么吃？这困扰了很多妈妈的问题。

其实长途旅行，对宝宝来说最安全的食物就是母乳，1岁以上的宝宝在不方便使用配方奶粉的情况下可以用常温纯牛奶代替。

但1岁以下的宝宝要使用配方奶粉必须注意以下几点：

1.尽量使用瓶装水烧开后放到适当温度冲泡，每次冲泡奶粉前洗净双手；

2.奶粉最好用奶粉罐装好并用保鲜袋嚯密封罐再包裹一层，放置干燥通风处。

取奶粉后要立即盖好。

奶粉的储存

罐装和袋（盒）装有不同

奶粉对宝宝来说很重要，因此对奶粉的储存也是需要多加注意，避免被污染，而且奶粉因包装方式不同，所以储存方法也不尽相同。那么到底该如何储存呢？

罐装奶粉储存：

1.放置于阴凉、避光、干燥处；

2.尽量放在高处，避免被宝宝碰倒打翻；

3.尽量不要放置于有大米、花生和豆类等易生虫食品的环境中。

4.北方春秋风沙多，应在罐外套一层密封袋；南方气候潮湿，建议买大于奶粉罐的密封桶，将奶粉罐整个放入密封桶储存。

袋（盒）装奶粉储存注意：

1.将整个奶粉袋子放入密封盒内；

2.不宜将奶粉直接倒入密封盒；

3.不要将奶粉放在冰箱和厨房内；

本期的奶粉知食就到这里啦，日后小红花测评还将推出一系列的配方奶粉科普和测评，想看的家长们请点击右下角的“在看”支持一下哦！

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